Absolut. Den brune ris, &, den gamle ris "ældet", som den også kaldes, koges bedre, når de har været gennemblødt i et stykke tid, der spænder mellem 30-60 minutter. Den parboiled ris er lidt anderledes, da den SKAL blødes i mindst 1 time, før den kan koges. Og det kan tage en gennemblødning i op til flere timer uden at ødelægge resultaterne. Parboiled ris er den valgte ris til flere risretter, især dem, hvor risen skal være let, luftig, idet hvert korn forbliver hel og separat. Og det er ideelt til de af os, der er madudfordrede (du forstår, hvad jeg siger). Men de vil ikke have den samme duft, som en Basmati, en Jasmin eller endda almindelig rå ris vil have.

Som Jolenealaska sagde, gør mange kokke det med vilje. Jeg lærte den kinesiske metode til madlavning af idiotsikker ris ved at lægge den i blød i en time eller længere i en tomme vand. Hæld derefter blødvandet af, og dæk risen igen med 1 tomme vand. Udækket kog risen og kog indtil kun store bobler vises. På dette tidspunkt skal du dreje ilden ned til den laveste indstilling, dække over og koge, indtil risen er færdig. Der er ingen grund til at røre. Du kan bruge denne metode til at tilberede en hvilken som helst mængde ris i enhver størrelse gryde. Du behøver ikke engang at måle det.

Efterladelse af ubehandlede ris, mens du sidder på vandet, ja de er virkelig sande! det er fint! Fordi jeg har oplevet dette øjeblik, var det i riskoger, hvor jeg brugte. Det glemte jeg ved et uheld. Risen blev gennemblødt i løbet af fem timer, men det er super okay, du skal gøre er at tilføje mindst en halv kop vand og derefter røre den så kogt. Ærligt er der noget anderledes smag, når du sammenligner mellem ublødet ris og gennemblødt ris.