Jeg købte for nylig en pizzasten til brug til bagning af brød. Bortset fra pizza og brød, er der andre anvendelser til det i køkkenet?
En pizzasten kan hjælpe en ældre eller billigere ovn med at holde temperaturen, da den holder på varmen på grund af dens masse og frigiver den, når termostaten slukker for spolen og reducerer variationen i ovnens temperatur. Så hold din pizza sten i ovnen.
Bagning af brød, pita, crusty French, crusty Italian osv.
Var i en vidunderlig restaurant i Shanghai, hvor de bragte meget varme sten ud på træbakker med holdere til mad på den side, som (i min instans) havde den største reje, jeg nogensinde har set, og et stort udvalg af grøntsager. Vi kogte maden på den varme sten og havde en god gammel tid, hvad sjovt! Endte med kun mindre forbrændinger :)
Der er sandsynligvis mange andre anvendelser afhængigt af hvor porøs stenen er; hvis det er granit eller noget lignende, skal du bruge det til broiling bøf, efter at stenen er varm; behøver ikke at vende bøf.
Lad dit sind vandre ... dog ikke for langt; suppe, jeg er ret sikker på, at den ikke ville fungere.
Jeg bruger min som varmeskærm i min grill til at skabe indirekte varme til langsomt røget grill. Jeg bruger den også til at tilberede pizza på min grill, men det er ikke rigtig en anden brug.
Vores er godt for cookies.
Heston Blumenthal tog alle stativerne ud af ovnen og anbragte stenen lodret mod siden af ovnen og brugte den som en provisorisk tandoorovn til at tilberede naanbrød i den.