Mange af de forskellige sorter af græskar, der sælges i amerikanske butikker om efteråret, er dekorative - de dyrkes for deres udseende og størrelse og ikke til madlavning med.

Bed om 'sukkergræskar' eller ' pie græskar i din købmand, gårdstander eller landmandens marked, og du skal kunne finde dem - de har tendens til at være mindre, mere squat end runde (selvom nogle landmændsmarkeder måske har andre sorter af "pie" græskar ).

Hvis du ikke kan finde dem - ville jeg gå med agern squash i stedet for at bruge et af de dekorative græskar.

Jeg tror, ​​du har ret i, at de ligner en vandmelon, da der virkelig ikke er nogen endelig måde at fortælle, om de er modne og gode at lave mad med. Der er dog et par tegn, du kan se efter.

1. Som en vandmelon, slå den ned. Det skal give en hul lyd.
2. Kontroller huden. Det skal være hårdt som en skal. Tryk din miniaturebillede ind i den; den skal modstå punktering.
3. Sørg for, at vinstokken, der er fastgjort til græskar, er død og blevet brun og træagtig. Dette er en god indikator for, at den er moden og klar til brug.

Held og lykke!

Et helt orange orange græskar er en god indikator for modenhed, selvom græskaret med nogle mærker af græskar kan være modent, før det bliver orange. Ting, man virkelig skal se efter er:

• Græskaret lyder hult, når det dunkes (som vandmelon)
• Huden buler, men punkterer ikke, når du skubber din negle ind i det
• Stilken er hård
• Der er en lang stilk (til at spise dette bremser enhver rådning af græskaret)

Hvis du selv høster græskaret desinficering af huden ved plukning dræber bakterier, der kan forårsage råd. Dette gøres normalt med en 10% blegemiddelopløsning. Hærdning af et græskar i 10 dage ved 80 grader F eller deromkring på et mørkt sted forlænger også holdbarheden.

Når du har købt dit græskar, skal du opbevare det i direkte sollys ved stuetemperatur for maksimal hylde. liv.