Jeg havde altid hørt, at blyantynde asparges er den bedste, og det har altid været det, jeg leder efter. Men nu har jeg hørt fra nogle få (hvad jeg ville betragte som pålidelige) kilder, at tynde ikke er bedre, når man vælger asparges. Min lokale købmand har tendens til at blive rigtig fedt (stængler let en tomme i diameter) asparges, der ellers ser godt ud (flot farve, stramme spidser, ingen rynker). Jeg har altid undgået denne asparges, selvom jeg elsker ristet frisk asparges, fordi jeg har forventet, at den skulle være træagtig. Er det tilfældet?
Jeg har aldrig skrællet asparges, jeg har lige slået enderne af ved "brud" -punktet. Hvis der er enighed om, at denne fede asparges er værd at prøve, skal jeg skrælle den inden stegning?