Spørgsmål:
Er en hel kylling stadig sikker efter marinering i 5 dage i køleskabet?
user15241
2013-01-15 03:53:59 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg marinerede en hel kylling og satte den i køleskabet i 5 dage - kan jeg stadig lave mad og spise den?

Sikkerhed er grænseoverskridende, forudsat at dit køleskab har en rigtig kølig temperatur. Efter 5 dages sidde i en marinade bliver kødet dog næsten helt sikkert.
"kan"? Jo da. "Skal"? .. Og forresten, hvad er der i din marinade? Hvis det er stærkt surt eller for eksempel 96% rektificeret alkohol med nogle urter, kan svaret være lidt tættere på "ja".
Marineringen er stort set irrelevant. Reglerne for fødevaresikkerhed i det spørgsmål, jeg forbandt, siger, at du overhovedet ikke skal efterlade kylling i køleskabet i mere end 2 dage.
To svar:
SAJ14SAJ
2013-01-15 03:59:56 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Fem nedkølede dage skubber langt over de anbefalede grænser - MeatSafety.org og FoodSafety.gov anbefaler begge ikke mere end 1-2 dage.

Marinaden ville ikke gøre nogen signifikant forskel i kyllingens samlede holdbarhed. Dette gælder selv syre- eller enzymbaserede marinader, da koncentrationen og anvendelsen ikke er ensartet kontrolleret.

GdD
2013-01-15 19:04:57 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Generelt er 5 dage for lange, men det afhænger af kyllingens salgsdato. Hvis det var meget frisk, da du købte det, marinerede du det med det samme, kan det være inden for dets salgsdato, i hvilket tilfælde det kan være sikkert at lave mad og spise. Sørg for, at den består lugtprøven efter at du vasker den meget grundigt, hvis du beslutter at give det en chance.

Personligt ville jeg chuck det og få en til, da jeg ville finde det svært at nyde en kylling, som jeg formodede kunne potentielt gøre min fremtid kort og smertefuld.



ⓘ
Denne spørgsmål og svar blev automatisk oversat fra det engelske sprog.Det originale indhold er tilgængeligt på stackexchange, som vi takker for den cc by-sa 3.0-licens, den distribueres under.
Loading...