Ifølge IndiaCurry skal det opbevares i beholdere, der er uigennemsigtige for ultraviolet lys til langvarig opbevaring:

UV-stråler fra sollys, lysstofrør og andre kilder fremskynder oxidationsprocessen. Opbevaringsbeholderbeholderen til ghee skal være uigennemsigtig for at filtrere UV-stråler. Fortrinsvis skal ghee opbevares på et mørkt sted

Jeg kunne ikke finde troværdige kilder med mere detaljerede oplysninger, der angiver nøjagtigt, hvordan dette påvirker opbevaringstiden. Faktisk var det overhovedet svært at finde referencer - de fleste var langt mere optaget af at forhindre det i at blive udsat for luft (ilt).

Men da det er så let at arrangere- -Læg bare krukken i et skab eller brug en ravglasskrukke - som det synes værd at gøre. Mit gæt er, at i praksis, medmindre du bruger din ghee meget langsomt eller har en ekstraordinær stor mængde, at det gør meget lille forskel, men igen er det let, så hvorfor ikke?

Jeg fandt masser af henvisninger til brug af ghee i lamper - dette er Googles magt! :-)

Har du lavet det selv, eller er det købt?

Ideelt set skal ghee og klaret smør opbevares i køleskabet, som standard er mørkt. Ghee er i det væsentlige bare smør, der er afklaret og har taget vandet og urenhederne ud, men nogle gange kan der være nogle, hvorfor det ideelt set er bedst at opbevare det i køleskabet.

Hjemmelavet ghee behøver ikke at opbevares i køleskabet.
Du kan lægge den i en uigennemsigtig beholder og opbevare den i et lukket skab.
Jo ældre ghee er, jo smukkere og sundere er den er.
Når du laver ghee derhjemme, skal du sørge for at lave den for lidt (dette ændrer ikke dens smag).
Dette vil sikre, at din ghee forbliver god længere tid, selv over et år. Selv let underkogt ghee begynder at give en dårlig lugt inden for en måned og bør ikke indtages.
Du ved, at din ghee er perfekt kogt, når du ser den godt granuleret.