Dette er en mere vanskelig konvertering end de fleste. Som et andet svar allerede er sagt, er den "standard" konvertering for de fleste urter 3 dele friske = 1 del tørret. (Der er mere generelle råd om dette spørgsmål i det link, rumtscho gav i kommentarerne her.)
Basilikum er et særligt problem, fordi dets smag generelt er meget forskellige i tørrede vs. friske former. Tørret basilikum kan også variere meget med hensyn til dens styrke og smagsnoter: Jeg synes ofte, at den har forbedret "sødme" sammenlignet med frisk basilikum, men mangler nogle af de andre karakteristiske varianter af den friske form. Den eneste gang, jeg generelt vil overveje at erstatte tørret basilikum i en opskrift på frisk, er hvis basilikum koger i skålen i lang tid (for eksempel at simre en time eller mere).
Under alle omstændigheder , nogle gange kan du bare ikke få de friske ting. Men at omdanne et antal blade til en måling af tør basilikum bliver endnu vanskeligere: hvilken størrelse er et "standard" basilikumblad? Er din særlige tørrede basilikum frisk købt og potent, eller har den siddet et stykke tid?
Jeg stak rundt i internetsøgninger, og folk ser ud til at anbefale alt fra 4 til 8 friske basilikumblade = 1 teskefuld tørret basilikum. Så hvis jeg skulle gøre dette, ville jeg gå et sted i midten og sandsynligvis prøve 2 teskefulde tørret basilikum til 12 blade. Hvis du bruger dette i en skål, der koger et stykke tid, har du tid til at justere, så jeg vil starte lidt på undersiden og tilføje mere basilikum efter smag, hvis det er nødvendigt.
Til på den anden side, hvis du bruger dette i en skål, hvor du er afhængig af en bestemt "frisk urt" -smag af frisk basilikum, er der bare ingen erstatning for den tørre form. I så fald kan jeg anbefale at prøve en anden frisk urt, du har (måske noget mere neutralt som persille) blandet med lidt tørret basilikum for at give lidt af de rigtige smag. Det vil stadig ikke være det samme som frisk basilikum, men i det mindste får du lidt af den friske urteagtighed, som ofte også er en del af oplevelsen.