Jeg er interesseret i at bage lår, ben, bryster og vinger. Hvor lang tid har hver af disse ting brug for at bage, og ved hvilken temperatur?
Ochef.com besvarede dette spørgsmål. Her er nogle citater fra websiden.
Ifølge USDA:
Rund kylling / kalkun: 165 ° F / 74 ° C
Hele kylling / kalkun: 180 ° F / 82 ° C
Fjerkræbryster, stege: 170 ° F / 77 ° CDerudover USDA siger fjerkræets lår og vinger skal koges "indtil saftene løber tørt."
Selvom de følgende temperaturer gør kødet sikkert at spise, vil du måske sænke temperaturen med 3 -5 ° C for mere smag.
Jeg laver, vinger og trommestikker til 180F (82C) og bryster til 170F (77C).