Jeg damper æg snarere end hårdkogende (jeg vil have den samme effekt), fordi det er praktisk, da jeg bruger dampen fra nogle kogende kikærter nedenunder.
Men jeg kan ikke synes at finde et endeligt skøn over, hvor længe de skal holde dem dampende.
En kilde siger 20 minutter. http://www.communitychickens.com/2012/08/the-best-way-to-hardboil-eggs-is-to.html#.Uk0oAX-aejs
Jeg forestiller mig, at det er for langt.
En anden kilde indebærer 7 minutter. http://whatscookingwithkids.com/2011/05/27/forget-hard-boiling-eggs-steamed-eggs-are-easy-to-peel/ (I kommentarerne.)
Og så er der den sædvanlige tid til hårdkogning, som er 10 minutter.
Jeg vil ikke lave dem længere end nødvendigt.