Beofett
2011-08-11 21:29:49 UTC
Jeg har en kombination af gas / kulgrill:
Jeg har en forskudt ildkasse, der fastgøres til højre side, som jeg bruger til at konvertere kulgrillen til en offset vandret ryger.
Men når jeg bruger forskydningen til at ryge, har jeg bemærket, at der er ca. 10 graders forskel mellem højre side af grillen og midten. Dette er problematisk med større udskæringer af kød (boston butt, ribbenholdere osv.) Og endda med store bakker (såsom røget mandel), da siden til højre koges betydeligt hurtigere.
Bortset fra roterer maden regelmæssigt, er der noget, jeg kan gøre for at reducere temperaturforskellen skabt af hot spot?