Bagepulver og syre fra den tørrede kærnemælk bør ikke reagere i nogen væsentlig mængde, før du hydrerer blandingen, så den skal fungere. Husk, bagepulver er syre og natriumbicarbonat i samme dåse, og der er lidt undtagen syre og reaktant; din blanding vil også have en masse bufferingredienser.

Jeg vil dog ikke tilføje olien til den tørre blanding, før du er klar til at lave pandekager sammen med vandet.

Nej, det reagerer ikke. Der er en smule teori bag det.

Reaktionen i dej er en reaktion mellem en base og en syre. Til denne type reaktion har du brug for ioner, der svømmer frit i vand. I tørrede stoffer sidder dine ioner fast til andre ioner for at danne molekyler eller iongitter, afhængigt af stoffet. De kan ikke reagere med noget, ligesom en pen med en hue ikke kan skabe en plet på dit tøj, hvis du har den i lommen.

Af denne grund kan du tilføje olien uden problemer. Olie er en ikke-polær væske, og den adskiller ikke ionerne fra deres molekyler / iongitter. Der er ikke mange reaktioner, der kan ske i olien.

Fra et fødevaresikkerhedsmæssigt synspunkt er der bakterier, der kan leve under olie under de rigtige forhold, så du kan ikke bare holde noget under olie. Alle friske planter er farlige. Men din blanding ser sikker ud. De tørrede havre bør ikke udgøre et problem, da der ikke er fugt i dem, det samme gælder melet. Bare sørg for, at du faktisk bruger olie - selv den lille mængde vand i smør er nok til at gøre smør / melblandinger letfordærvelige.