En avocado opbevares et par dage i køleskabet, efter at den er skåret. Den skårne del bliver brun / sort på grund af oxidation, du kan bare afskære den, den er ikke skadelig.

Fra California Avocado Commission for at forhindre avocado fra at misfarve drys den med citron / limejuice eller eddike og pakk det tæt ind i plastfolie eller læg det i en lufttæt beholder.

Fra thekitchn lagring af en skåret avocado med et stykke skåret løg i en lufttæt beholder stopper oxidationen.

Jeg ved ikke hvorfor det er, men jeg formoder, at det har at gøre med de svovlforbindelser, som løg frigiver. Dette er det samme svovl, der får dig til at græde, når du hugger løg, men det bruges også som konserveringsmiddel. Løgets lugt og smag ser ikke ud til at overføres til avocadoen, så vidt jeg kan se. Men jeg er ikke alt for følsom over for løg, så det kan være en god idé at tjekke dette først, hvis du er.

Når du ikke skal bruge det, fra WebMD

hvis din avocados kød er blevet meget mørkt eller kødet er blevet stramt, bør du undgå at spise det, især hvis der er tegn på skimmel. Avocadoer har et meget højt fedtindhold, så de oxiderer og harskner meget hurtigt ved stuetemperatur og skal smides væk.

Jeg har fundet ud af, at den bedste måde at forlænge en moden avocados levetid på er:

Mos den op,
læg den i en plastikbeholder, og flad den lidt ud ,
dæk det med en tomme vand,
og læg til sidst låget på beholderen og læg det i køleskabet.

Det holder i et par dage som dette. Vandet forsegler luften. Efter et par dage bliver du muligvis nødt til at skrabe det øverste lag af avocado af.

Nogen ved muligvis en bedre måde, men udover at se, at avocado er dårlig (som i de fleste tilfælde burde være tilstrækkelig) skal du føle . Hvis der er meget lidt modstand, er det sandsynligvis dårligt. Skær den op og se.

For at få mindre overfladeareal til at blive sort, prøv at skære i halvdelen (lige massemæssigt) lodret; en smule sten vil toppe ud. Jeg tørrer tørre med papirhåndklæde, og det ser ud til at forhindre sortfarvning; bliver læderagtig i stedet.

Hvis du skal pose, skal du også have et tørt papirhåndklæde inde. kondens er uvenlig til moden avocado, skåret eller uklippet.

Børst det udsatte avocadokød med C-vitamin. En tablet opløst i vand fungerer fint, så længe det er rimeligt rent. Opbevar avocadoen i en forseglet Tupperware-beholder i køleskabet.

Brunning er forårsaget af harmløs oxidation, det er fint at spise eller at skære mørkt kød væk. Sort, muggen eller streng avocado skal kastes.

For en beskrivelse af eksperimenter om emnet, se Browning Avocado Experimentation.