Spørgsmål:
Hvor meget koster en knop smør?
QueueHammer
2010-08-24 23:07:41 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg læste et spørgsmål her om mad og madlavning, og ingen syntes at vide, hvor meget det er. Jeg forsøgte at Google konvertere det til kopper, men ingen terninger.

Så hvor meget koster det?

En knap er ikke en "enhed", det er et udtryk. Ligesom en "knivspids" af noget. Brug din egen personlige præference. Hvis det var kritisk, ville en god opskrift specificere det. Det bruges her kun af smags- og teksturårsager
Fem svar:
hobodave
2010-08-24 23:11:02 UTC
view on stackexchange narkive permalink

I denne Gordon Ramsey røræg -video bruger han en "knap" smør. Det ser ud til at være omkring 2 spsk.

Jeg tror ikke, det er beregnet til at være et specifikt udtryk. Du vil aldrig se "knap" bruges til bagning, hvor nøjagtige mængder betyder noget. Når man laver mad, har opskrifter tendens til at være en generel retningslinje snarere end et strengt sæt instruktioner.

Denne side er enig, et par spiseskefulde, men bestemt ikke et nøjagtigt mål: http://www.ochef.com/300.htm
Især er det et almindeligt engelsk udtryk. Jamie Oliver bruger hele tiden upræcise målinger (en håndfuld, et glas vin, en smørknap). Min (engelske) mor synes, det er for en stor del, fordi den gennemsnitlige englænder tænker på en madlavning som en kvindes job eller lidt queer for en mand at gøre. For at omgå dette har mandlige kokke tendens til at være lidt nonchalante med ting som at måle og efterlade en slags stemning "Jeg er en mand, jeg smider det bare sammen".
Som en kok, der er queer som en tre dollarseddel, tror jeg ikke din mor er på rette spor. (FWIW, mine forældre er også engelske). Nonchalansen kommer med tillid og ved, at lidt mere af dette eller lidt mindre af det i hjemmelavet madlavning virkelig kommer til at gøre meget lille forskel i slutresultatet.
Min mor lavede nogle ting uden at måle. Mine bedstemødre lavede ofte mad uden måling. En fordel er, at du f.eks. Kan kompensere for variationer i ingredienser og vejr, hvis du ikke er låst i "præcision", men mere fokuseret på at opnå et ønsket resultat og har en fornemmelse af, om det du laver skal lykkes. Jeg er "nonchalant" om det til en vis grad, fordi der er mange ting, der ikke kræver * nogen * præcision, og nogle gange resulterer resultatet af en variation i en behagelig overraskelse. Måske er det "darwinistisk" madlavning.
Ser mere ud som om han skar lidt smør af pinden. Præcision er faktisk dårlig til denne slags madlavning, fordi mængden af ​​smør også afhænger af ting som størrelsen på gryden, typen af ​​smør eller andre ingredienser, det går med. Ligesom urter og krydderier bliver du nødt til at øve på at vinge det.
Sam Holder
2010-08-25 00:19:00 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg har tendens til at behandle det som 'en knivfuld', men tænker på det er sandsynligvis omkring 1-1,5 spsk, afhængigt af hvor blødt smøret er.

Hvis smørret er for koldt til at få en kniv til at øse det med, og jeg er nødt til at skære det, prøver jeg at afskære et hjørne, der starter ca. 1 cm ind i kanten, og skabe en pyramideform.

Som @hobodave påpegede bruger Gordon Ramsey ca. 2 spsk, men det har tendens til at være det samme med kokke, de går tungt på saltet og smørret og cremen.

YMMV.

beka
2012-07-29 22:26:53 UTC
view on stackexchange narkive permalink

2 eller 3 spiseskefulde svarer til en knap. Det afhænger også af, hvad du vil, det er dit valg, hvor meget dine æg smager af smør.

KatieK
2010-08-25 02:13:14 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Måske svarer det til et "klap" smør.

Et smørklap for mig er mindre end en spiseskefuld, mere som halvdelen af ​​en.
Juju
2010-08-30 13:00:41 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg tror, ​​at udtrykket "knap" af smør blev udviklet og brugt i dagene før standardiseret måling. Mængden er ca. 1 1/2 - 2 spsk - omtrent på størrelse med en knop på en køkkenskuffe.

Andre ikke-nøjagtige målinger: palme, håndfuld, træske, størrelse på valnød, størrelse af et æg, en glasfuld ...



ⓘ
Denne spørgsmål og svar blev automatisk oversat fra det engelske sprog.Det originale indhold er tilgængeligt på stackexchange, som vi takker for den cc by-sa 2.0-licens, den distribueres under.
Loading...