Enkel sirup er sukker, der er blevet opløst i vand. Opvarmning fremskynder processen og giver også vandet mulighed for at "absorbere" mere sukker. Jeg kan ikke huske kemien om, hvorfor sukkeret ikke krystalliserer ved stuetemperatur, men det gør det ikke. Den fremstilles typisk i en 1: 1 blanding .. opvarm en kop vand til kogning, tilsæt en kop sukker, rør, indtil sukkeret er opløst, fjern det fra varmen, lad det køle af.

Det bruges i kolde drikke som limonade og iste, fordi granuleret ikke opløses let i kolde væsker. Det kræver en masse blanding, og mætningspunktet er lavt, så folk, der kan lide masser af sukker, kan ikke få nok til at opløses for at få den smag, de ønsker.

Bemærk nr. 1: det er derfor, det sydlige -stil sød te sødes, mens teen stadig er varm.

Bemærk nr. 2: Sødheden af ​​1 tsk sukker svarer ikke til sødheden af ​​1 tsk simpel sirup. Du bliver nødt til at finde dit særlige smagspunkt.

Bemærk nr. 3: Det kan smages med næsten ethvert smagsextrakt, såsom citron, appelsin, pebermynte, vanilje, mandel osv. Som jeg forstår det, er det typisk sådan, aromatiserede iste fremstilles.

Jeg kan ikke tale om "bedre", men det kan være anderledes. Når du laver simpel sirup, koger du sukkervandet i nogen tid. Effekten af ​​kogning af sukkervand er at nedbryde noget af saccharosen i dets bestanddel sukkerarter, glukose og fruktose. Resultatet er noget sødere end den samme mængde blot opløst saccharose.

Sirupen gør det meget lettere at sødme limonaden. Når man rører i granuleret sukker, skal man blande et stykke tid, hvilket er lidt svært at gøre med alle de isterninger i glasset. Med sirupen gør et par slag af skeen jobbet. I Sydøstasien får du ofte en krukke med simpel sirup til at forsøde din iste, og jeg har altid troet, at det ville fungere godt med limonade.

For at fremstille den enkle sirup opløses en kop sukker med en kop vand i en gryde over medium varme. Når den er helt opløst, skal du tage den af ​​brænderen, lade den afkøle og lægge i en hældende krukke.