Enkel sirup er sukker, der er blevet opløst i vand. Opvarmning fremskynder processen og giver også vandet mulighed for at "absorbere" mere sukker. Jeg kan ikke huske kemien om, hvorfor sukkeret ikke krystalliserer ved stuetemperatur, men det gør det ikke. Den fremstilles typisk i en 1: 1 blanding .. opvarm en kop vand til kogning, tilsæt en kop sukker, rør, indtil sukkeret er opløst, fjern det fra varmen, lad det køle af.
Det bruges i kolde drikke som limonade og iste, fordi granuleret ikke opløses let i kolde væsker. Det kræver en masse blanding, og mætningspunktet er lavt, så folk, der kan lide masser af sukker, kan ikke få nok til at opløses for at få den smag, de ønsker.
Bemærk nr. 1: det er derfor, det sydlige -stil sød te sødes, mens teen stadig er varm.
Bemærk nr. 2: Sødheden af 1 tsk sukker svarer ikke til sødheden af 1 tsk simpel sirup. Du bliver nødt til at finde dit særlige smagspunkt.
Bemærk nr. 3: Det kan smages med næsten ethvert smagsextrakt, såsom citron, appelsin, pebermynte, vanilje, mandel osv. Som jeg forstår det, er det typisk sådan, aromatiserede iste fremstilles.