Knæk skarpt på en hård, flad overflade, og træk halvdelene fra hinanden ved bruddet.

Brug en flad overflade, så du ikke skubber skaldele i albuminet. Når du trækker, skal du ikke skubbe fingrene ind i revnen af ​​samme grund. Det meste af færdigheden er at vide, hvor svært at ramme ægget for at få en revne uden at knuse skallen. Når du bliver rigtig god, kan du gøre det med én hånd: Hold æg i håndfladen, smæk på overfladen, og brug din tommelfinger og fingre til at skubbe det i halvdelen. Det kræver lidt øvelse.

Jeg er stadig ubeslutsom på den flade overflade i forhold til en kant til at bryde æggene. Argumentet mod at bruge en kant er, at du risikerer at køre en ægskallechip i midten af ​​ægget, men jeg finder ud af, at et rent brud er mere signifikant for mig, da noget mindre betyder, at jeg har problemer med at adskille de to halvdele og slutte op med at banke løse små skaller i min skål, som jeg derefter skal fiske ud.

Jeg vil sige, at selvom jeg lærte at bruge kanten af ​​en skål, bruger jeg i disse dage kanten af ​​min tæller - det er lige, så jeg finder det giver mig en renere pause ... bare glem ikke at rengøre og desinficere dine tællere bagefter. (Jeg antager, at jeg også kunne bruge en rektangulær pyrex eller lignende beholder, men jeg ved ikke, om 90 graders vinkel i forhold til kanten af ​​beholderen ville gøre en forskel).

Knæk på læben på en skål. Du bliver muligvis nødt til at øve lidt for at få den nøjagtige styrke, der kræves, for meget, og det bryder du ægget helt ned i skålen og på bordet, for lidt, og du skal prøve igen.

En gang knækkede lidt, og træk derefter to halvdele fra hinanden med dine to tommelfingre.

Tøm forsigtigt æg i din beholder.