Spørgsmål:
Hvilken varme og fedt bruger du til stegte svampe?
Nathan Koop
2010-07-14 00:36:22 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg kan godt lide stegte svampe med min bøf.

Hvilke teknikker skal jeg bruge, når jeg tilbereder dem?

Hvilken slags fedt (hvis nødvendigt) skal jeg bruge?

Hvilken varme foreslås?

pandestegt eller dybstegt?
pan-fried er meningen med spørgsmålet, men fortolk og svar, uanset hvad du finder passende
Fem svar:
ceejayoz
2010-07-14 01:08:56 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg laver dem på mellemhøj varme i smør, indtil de er brunet og sprød efter min smag. Jeg dækker ikke - det ser ud til at resultere i soggier svampe, end jeg foretrækker.

Overfyld ikke gryden også. For mange svampe bliver også bløde på grund af masser af damp, der dannes, når vand frigøres og fordamper. Jeg bruger normalt også en lille mængde olie sammen med smørret.
user73
2010-07-14 01:10:04 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg sauterer dem i olivenolie på medium varme.

Crispy
2010-07-14 01:32:45 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Brug en non-stick gryde, smør og medium varme. Jeg foretrækker friske, skivede svampe i stedet for dåse. Lad svampenes sider blive brune efter din smag.

lomaxx
2010-07-14 02:21:57 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Medium varme i olivenolie, balsamico, salt og peber

Dette er fantastisk, især hvis du vil have en mælkefri metode.
moonshadow
2010-07-14 02:42:47 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Min yndlingsmetode er at lave mad på meget lav varme uden oprindeligt fedt. Tilsæt en lille smule vand til stegepanden. Svampene begynder at producere vand og krympe, så koger vandet væk; hele processen tager omkring 20-25 minutter, og svampene vil være omkring 20% ​​af deres oprindelige volumen i slutningen af ​​den med en meget koncentreret svampesmag. Når stegepanden er tør igen, tilsæt smør og hakket løg, og vend varmen lidt op. Når løgene begynder at blive gyldne, rør lidt smetana eller creme fraiche i, og den er klar til servering.



ⓘ
Denne spørgsmål og svar blev automatisk oversat fra det engelske sprog.Det originale indhold er tilgængeligt på stackexchange, som vi takker for den cc by-sa 2.0-licens, den distribueres under.
Loading...