Du har et par ting at overveje -
- omkostningerne ved ingredienserne
- krympning
- energiomkostninger
- tidsomkostninger
- spild
Så i vores beslutningstagningstræ er vi nødt til at overveje de reelle omkostninger ved hver mulighed.
Sig for eksempel at hele stege er til salg, så omkostningerne ved en stege er 1/2 prisen på at købe delikødet. Stegen kommer til at tabe sig, når den koger ... det er bare en del af madlavningsprocessen. Det kan være alt fra 10 til 25% afhængigt af kødskåret og hvor varmt du tilbereder det.
Der vil naturligvis være andre krydderier og sådan, men vi antager, at de for det meste er ubetydelige . Der vil være omkostningerne ved at drive din ovn ... og det ville være en funktion af, hvor du bor, hvis det er gas eller elektrisk (eller sol) osv ... og hvis du laver for meget og ikke kan spise det før det forkæler, så er der spild.
... men så kommer vi til den vigtigste del efter min mening - tid og udskæring. Selvom vi antager, at vores tid ikke koster noget (og når du smider noget i ovnen og lader det stå et par timer, er den del ubetydelig). Vores realtid kommer i at skære den - og jeg har ikke en professionel skære maskine, bare en flok knive, så det vil tage mig ganske lang tid, og jeg får ikke den så tynd som deli kan.
Og efter min mening er det barberingen af kødet, der betyder noget; der er en stor forskel mellem store stykker kød vs. tykke skiver vs. tyndt barberet.
...
Så efter min mening - er det omkostningseffektivt? måske lidt, hvis du antager, at din tid er fri. Er det det værd? Måske hvis du vil krydre det specielt eller gøre det lavere salt, holde dig væk fra sulfider / sulfater eller gøre noget andet specielt ... men da du sandsynligvis ikke kan skære det samme, er det mere sandsynligt, at det kommer ud som en ringere produkt.
Det betyder ikke, at jeg aldrig vil gøre det, men jeg tvivler på, at jeg vil gøre det når som helst, og det vil ikke være, fordi jeg synes, det er en omkostningsbesparelse.