Spätzle stammer fra en region, der spænder over Østrig, Schweiz og Sydtyskland. Jeg kan fortælle dig, at her i det sydlige Tyskland betragtes Spätzle bestemt som en slags pasta. Du kan købe færdigpakket tørret Spätzle, og den er altid på pastahylden. Så jeg vil sige, at det er korrekt at henvise til det som pasta, i det mindste af historiske / traditionelle årsager, selvom det ikke opfylder nogle tekniske kriterier for pasta (eller ikke opfylder nogle for dumplings).

Hvad angår tekniske kriterier, kender jeg ikke nogen beslutningskriterier for begge kategorier, begge er løst defineret i mit hoved ved at opregne deres elementer. Måske er der nogle officielle kriterier, men køkkentaksonomi er ikke så hårdt defineret som f.eks. biologisk taksonomi, og den varierer efter region / land. Overvej for eksempel det tyske ord Braten , som generelt oversættes som en stege. Men mens en tysk kok kan betragte et stykke kød, der er kogt i en hollandsk ovn på en komfur, som en slags Braten , vil enhver kok fra Balkan fortælle dig, at dette ikke er en stege, da den ikke var ' t lavet i en "ægte" ovn, men i hvad der i hans øjne er en gryde. Så ville du definere kødet som en stege eller ej? Jeg vil sige, at her er regional tradition bedst. Hvis det var en tysk opskrift, kan du frit kalde det en stege. Hvis det var en opskrift fra Balkan, bliver du nødt til at kalde det noget andet, afhængigt af den nøjagtige opskrift. Tilsvarende for Spätzle vil jeg sige bare gå med traditionen og kalde det en pasta.

Jeg vil sige, at Spätzle er tættere på pasta end en bolle - det er en dej, der ligner pasta (æg, mel, vand, salt).

For mig er den største forskel mellem pasta og dumplings, at pasta koges i vand, og der tilsættes sauce senere, mens dumplings ofte koges og serveres i bouillon, som smager dem.

Den engelsksprogede wikipedia-side http://en.wikipedia.org/wiki/Spaetzle synes også at antyde, at det er en tilpasning af pasta, især da den er forbundet med disse områder Tyskland, Ungarn, Østrig osv., som er tættere på Italien.

Der er ikke rigtig en forskel mellem dem, eller i det mindste er det en meget løs, da dumplings kan betragtes som en række pasta, såsom tortellini.
På italiensk betyder "pasta" ofte bare tørret hård-hvede-pasta eller frisk ægpasta (såsom spaghetti, maccheroni osv.), mens der ikke er en nøjagtig oversættelse af "dumpling"; udstoppet pasta som ravioli, tortellini og cannelloni AFAIK mangler et samlet navn og går bare under deres eget navn.

Jeg vil sige, at forskellen mellem pasta og dumpling er formen. dumplings er runde, kugleformede, ligesom queneller, og pasta er pastaen, som vi alle kender. med en spaetzle-dej kan du fremstille queneller såvel som lange tynde pastaer. i dele af Tyskland og Østrig gør de spaetzle lange og tynde og ridser dejen fra en træplade med den stumpe side af en kniv i kogende saltet vand og i andre dele laver de små queneller, der skraber dejen gennem en speciel sprøjtesigte i kogende saltet vand.