"Arby's vi voksede op på" var en Steamship Round. Det er hele den "runde primal" vist i diagrammet. Men for flere år siden gik de til en bearbejdet version for at gøre produktionen mere ensartet, jeg tror, ​​det sandsynligvis stadig er 'mest' runde, der er blevet presset og formet.

Det er usandsynligt, at du finder en dampskibsrunde i dine købmandshylder, du bliver nødt til at gå til en slagter. 'Hele runden' købes normalt kun til restauranter og cateringfirmaer, det er det snit, du mest sandsynligt vil se i en 'serveringslinje' (tænk Furr's / Luby's osv.), Da det er et meget stort stykke. Kommercielt er runden opdelt i mindre nedskæringer, tri-tip, rumpesteg, øje med runde osv. Til salg på markedet. Hvis du vil gøre det derhjemme, det nærmeste du sandsynligvis kan komme, er et øje med rund stege. Du vil helt sikkert ønske at langsomt stege den for at blive øm.