amanda witt
2013-03-14 11:23:19 UTC
Hver gang jeg har kogt quiche, har den været i en rund form med en diameter på omkring 10-12 cm. Jeg har brugt 5-6 æg sammen med andre ingredienser som kylling og grøntsager.
Når det kommer ud af ovnen, finder jeg ud af, at højden er lav (ca. 2 cm), når jeg troede / forventede, at være højere.
Jeg har svært ved at vide, hvornår det faktisk er 'kogt', da ægdelene er løbende, når det er i ovnen, og størkner kun, når jeg tager det ud.
Hvordan kan jeg fortælle, at quiche er udført?
Jeg læste dette flere gange, og jeg kan faktisk ikke se et spørgsmål.
Der er ikke noget, der får en quiche til at stige, 2 cm er ret normalt. Quiche skal størkne i ovnen ... Hvad spørger du lige her? (FWIW, jeg bager min i 35 minutter, og jeg har aldrig haft problemer.)
Quiche kan stige, hvis du introducerer luftbobler, når du blander æggene, når boblerne vokser. Men det anses generelt ikke for ønskeligt.
FYI: * de fleste * quiche skal lave mad i 30-50 minutter. Jeg ankom til denne side for et par timer siden, fordi den opskrift, jeg fulgte, sagde at koge den i 15 min. Det gav mig aromatisk ægeagtig suppe. :-)